Makrofreundliches Chili mit Muskatkürbis
Chili mit Muskatkürbis
Kochutensilien
- 1 Küchenwaage
Zutaten
- 300 g Muskatkürbis (geschält, in Würfel geschnitten)
- 350 g Rinderhackfleisch
- 100 g Kidneybohnen (abgetropft, aus der Dose)
- 800 g stückige Tomaten aus der Dose
- 1-2 Knoblauchzehen nach Geschmack
- 100 g Zwiebel (gehackt)
- 1 Chillischote Rot nach Geschmack (gehackt)
- 20 g Olivenöl
- 1,5 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Meersalz
- 1 TL Paprika Pulver Süß
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
Anleitungen
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen
- Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin anbraten bis die Zwiebeln glasig sind
- Hackfleisch dazugeben und „krümelig“ braten, bis es vollständig gegart ist
- die stückigen Tomaten zugeben
- mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz würzen und gut umrühren
- unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen und nach 5 min Kochzeit den Kürbis hinzufügen
- weitere 15 min unter Rühren köcheln lassen
- mit Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und eventuell nachwürzen
- Kidneybohnen dazugeben und nochmals für 3 min aufkochen
Notizen
Gesamte Makronährstoffe (angepasst):
- Protein: 86,5 g
- Kohlenhydrate: 57,9 g
- Fett: 39,3 g
- Ballaststoffe: 15,5 g
- Kalorien: 867 kcal
Makronährstoffe pro 100 g:
- Protein: 5,2 g
- Kohlenhydrate: 3,5 g
- Fett: 2,4 g
- Ballaststoffe: 0,9 g
- Kalorien: 52 kcal