Cremiger Spinat mit Kichererbsen, Curry und Kokos
Spinat mit Kichererbsen, Curry und Kokos
Kochutensilien
- 1 Pfanne
Zutaten
- 150 g Kichererbsen, gekocht aus dem Glas
- 150 g frischen Spinat
- 100 ml Wasser
- 1/4 Gemüsebrühwürfel o. etwas Gemüsebrühpulver
- 50 ml Kokosmilch light
- 1 Msp. Konjakmehl zum andicken
- 1 Knoblauchzehe (wer mag)
- 1 TL Curry (Masala)
- 1/4 TL Kurkuma
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
- Chilli (wer mag)
Anleitungen
- In einer Pfanne die Kichererbsen mit dem Knoblauch kurz anbraten
- Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und alles gut umrühren, damit die Gewürze leicht angeröstet werden und ihr Aroma entfalten
- Brühe, Kokosmilch und Spinat dazugeben und leicht köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt.
- Konjak-Mehl einrühren, um die Soße leicht anzudicken. (siehe Tipp)
- Nach Bedarf salzen und pfeffern.
- Wer es scharf mag, kann noch Chili hinzufügen
Notizen
Gesamte Makronährstoffe für das gesamte Rezept:
- Protein: 10,8 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Fett: 5,9 g
- Ballaststoffe: ca. 8 g
- Kalorien: 214 kcal
Makronährstoffe pro 100 g:
- Protein: 3,06 g
- Kohlenhydrate: 8,5 g
- Fett: 1,67 g
- Ballaststoffe: 2,27 g
- Kalorien: 60,6 kcal
- Reste lasssen sich übrigens super einfrieren. Für mich ergibt das Rezept 2 Portionen, da es ziemlich sättigend ist.
- Andicken mit Konjakmehl: Das Konjakmehl, das ich verwende, hat einen Streuer. Bei dieser Art von Gericht gebe ich nicht erst Konjakmehl in Wasser, sondern streue einen Hauch! auf die Speise und rühre, rühre, rühre. Den Vorgang wiederhole 2 bis 3 Mal. So vermeide ich Klumpenbildung, denn das Konjakmehl hat eine extreme Bindefähigkeit.