Salat mit Grapefruit & Gambas
Frischer, bunter Low-Carb-Salat mit Grapefruitfilets, gegarten Garnelen und gerösteten Pekannüssen – perfekt fürs Meal Prep!
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett & Messer
- 1 Sparschäler
- 1 Ofen oder Airfryer
- 1 Schüssel für Salat
- 1 Kleine Schüssel oder Glas fürs Dressing
- 1 Salatschleuder
- 1 Reibe oder Multizerkleinerer
- 1 Hackmesser oder Multizerkleinerer
- 1 Esslöffel & Teelöffel
- 1 Löffel oder Schneebesen fürs Dressing
- 1 Teller zum Servieren
Zutaten
- 40 g Blattsalat
- 100 g Süßkartoffel (gebacken)
- 25 g Apfel
- 100 g Grapefruit in Filets geschnitten
- 10 g Pekannüsse
- 30 g Parmesan
- 10 g Grapefruitsaft frisch gepresst
- 5 g Öl
- 1 g Salz
- 1 g Pfeffer
- 90 g Garnelen gegart (aus Folie)
Anleitungen
- Süßkartoffel schälen und in Scheiben schneiden. Im Ofen, Airfryer o. Dampfgarer garen. Abkühlen lassen oder aus Meal Prep verwenden.
- Blattsalat waschen und trocken schleudern.
- Apfel in feine Schnitzer schneiden. Grapefruit filetieren und Filets herausschneiden.
- Pekannüsse hacken (z. B. Thermomix Stufe 7).
- Parmesan fein reiben (Thermomix Stufe 10).
- Garnelen aus der Folie nehmen und ggf. kalt abspülen. eventuell braten
- Grapefruitsaft, Öl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel oder Glas zu Dressing verrühren.
- Blattsalat mit Parmesan, Nüssen, Apfel und Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf dem Teller mit Süßkartoffel, Grapefruitfilets und Garnelen anrichten.
Notizen
Makronährwerte pro Portion (ca. 442 g):
Kalorien: 374 kcalProtein: 30,3 g
Fett: 19,5 g
Kohlenhydrate: 24,7 g
Ballaststoffe: 4,2 g
Makronährwerte pro 100 g:
Kalorien: 85 kcalProtein: 6,9 g
Fett: 4,4 g
Kohlenhydrate: 5,6 g
Ballaststoffe: 1,0 g Errechnet mit den von mir verwendeten Produkten.