Makrofreundlicher Grünkohl-Salat mit Granatapfel und Parmesan
Equipment
- 1 Messer und Schneidebrett
- 1 Küchenwaage
- 1 Käsereibe
- 1 Multifunktionszerkleinerer (Wenn Du hast) Oder Thermomix oder ein Vergleichsgerät
- 1 Salat-Schleuder
- 1 Salatschüssel
Ingredients
- 150 g Grünkohl zart (Kale)
- 30 g Granatapfelkerne
- 30 g Parmesan
- 10 g Walnüsse
- 20 g Olivenöl
- 10 g Zitronensaft (soviel ihr wollt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Grünkohl waschen und mit der Salatschleuder trocknen. Alle harten Stiele entfernen, da diese schwer zu kauen sind.
- Den Grünkohl mit einem Multifunktionszerkleinerer oder auf einem Schneidebrett mit einem Messer in sehr kleine Stücke schneiden. (Thermomix: 5–7 Sek. / Stufe 5)
- Den zerkleinerten Grünkohl in eine Schüssel geben. Olivenöl hinzufügen und den Grünkohl ca. 2 Minuten lang mit den Händen kneten, bis die Blätter weicher und zarter werden.
- Parmesan mit einer Reibe fein reiben. (Thermomix: 3–5 Sek. / Stufe 10)
- Walnüsse hacken. (Thermomix: 3–5 Sek. / Stufe 7)
- Parmesan und gehackte Walnüsse zum Grünkohl geben und gut vermischen.
- Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
Notes
Makronährstoffe für das gesamte Rezept OHNE Krabben:
- Protein: 17.4 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Fett: 35.7 g
- Ballaststoffe: 6 g
- Kalorien: 463 kcal
Makronährstoffe pro 100 g OHNE Krabben:
- Protein: 6.8 g
- Kohlenhydrate: 5.9 g
- Fett: 14 g
- Ballaststoffe: 2.4 g
- Kalorien: 182 kcal
Makronährstoffe für meine Proteinquelle: Krabben
- Protein: 18 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Fett: 1,35 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Kalorien: 94,5 kcal