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Ich möchte gar nicht lange rumpalavern, ich mache es ganz kurz: Dieser Bohnensalat mit Feta-Dressing ist einfach köstlich, perfekt für Meal Prep und lässt sich super vorbereiten, um ihn am nächsten Tag mit zur Arbeit zu nehmen. (Besser zum Strand.) Hier erkläre ich euch noch kurz, warum Bohnen in der Fitnessküche so beliebt sind, welche Vorteile Feta-Käse hat – und dann lasst es euch schmecken!
Darum sind grüne Bohnen in der Fitnessküche so beliebt
Grüne Bohnen sind ein echtes Low-Carb-Powerfood! Sie liefern viele Ballaststoffe, sind kalorienarm und halten lange satt – perfekt für Makro-Tracking, zum Abnehmen und für eine gesunde Ernährung. Außerdem enthalten sie wertvolle Mikronährstoffe wie Magnesium, Eisen und B-Vitamine, die den Energiestoffwechsel unterstützen. Dank ihres geringen Kohlenhydratgehalts passen sie perfekt in jede Low-Carb-Ernährung.
Zusätzlich sind grüne Bohnen ein echter Meal-Prep-Buddie: Sie behalten auch nach einer Nacht im Kühlschrank ihre knackige Konsistenz und werden nicht matschig.
Warum Feta-Käse eine gute Wahl ist
Feta punktet mit einem hohen Eiweißgehalt, wenig Kohlenhydraten und einem intensiven Geschmack – perfekt für kohlenhydratarme Low-Carb-Mahlzeiten. Zudem enthält Feta wertvolles Kalzium für gesunde Knochen und ist leichter verdaulich als viele andere Käsesorten. Ein weiterer Vorteil: Feta behält auch nach Stunden im Kühlschrank seine Konsund zerläuft nicht, sodass dein Low-Carb Salat frisch und lecker bleibt!
PS: Für mehr Protein toppe ich den Salat gerne mit gekochtem Ei.
Bohnensalat mit Feta-Dressing
Kochutensilien
- Küchenwaage
- Kochtopf
- Messer und Schneidebrett
- Schüssel
- Schneebesen oder Pürierstab
- Löffel
- Eventuell eine Meal Prep Dose
Zutaten
- 300 g Grüne Bohnen
- 25 g Fetakäse
- 10 g Walnüsse
Dressing
- 100 g Griechischer Joghurt
- 25 g Fetakäse
- 5 g Olivenöl
- Zitronensaft (nach Geschmack)
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Bohnen waschen, Enden abschneiden und in Salzwasser ca. 10–15 Minuten bissfest garen. Mit kaltem Wasser abschrecken. (Thermomix: mind. 15 Min. Varoma)
- 25 g Feta für den Salat zerbröseln.
- Walnüsse hacken.
- Für das Dressing Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft und 25 g Feta cremig rühren oder pürieren.
- Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bohnen mit Dressing, Walnüssen und Feta vermengen.
- Der Salat kann über Nacht im Kühlschrank ziehen und eignet sich somit ideal als Meal-Prep-Salat.
Notizen
Gesamte Makronährstoffe für das Rezept:
- Protein: 22,3 g
- Kohlenhydrate: 24,1 g
- Fett: 34,2 g
- Ballaststoffe: 10,8 g
- Kalorien: 480 kcal
Makronährstoffe pro 100 g des Rezepts:
- Protein: 5,3 g
- Kohlenhydrate: 5,7 g
- Fett: 8,2 g
- Ballaststoffe: 2,5 g
- Kalorien: 114 kcal
Let’s Rock 🫛🧀🫛 Tonja